Ингредиенты: Пеленгас - 500гр (для бульона голова и хвост) Картофель - 3шт Помидоры Черри - 8шт Лук, морковь - 2шт Соль, чёрный перец, лавровый лист. Соус красный к ухе: Сладкий перец - 1шт Красный острый перец - 1шт Чеснок - 5зубчиков Слива - 4шт Лимонный сок - 1ст.л Помидоры в собственном соку - 4шт Уксус яблочный - 1ч.л Соль, сахар, чёрный перец, хмели сунели, копчёная паприка. Приготовление: Рыбу чистим. Удаляем плавники и жабры. Нарезаем цельными кусочками или вырезаем филе. В кастрюлю складываем голову и хвост. Добавляем 1 луковицу в шелухе (шелуха придаст золотистый цвет) и морковь. Доводим до кипения и варим на слабом огне 30минут. Важно варить именно на слабом огне. Из бульона достаём голову и овощи. Обязательно процеживаем. Доводим до кипения и добавляем резаный картофель. Как бульон закипит, сразу добавляем нарезанную рыбу. Обжариваем лук с морковью и добавляем в суп. На помидорах делаем небольшие надрезы и ошпариваем их кипятком. Затем перекладываем их в холодную воду и снимаем шкурку. Очищенные помидоры добавляем в уху в самом конце) Добавляем специи, перемешиваем, закрываем крышкой и даём настояться. Уха готова. При подаче можно поджечь небольшую деревяшку и окунуть в тарелку для аромата костра. Приятного аппетита!
Hide player controls
Hide resume playing