Meine beste Apfeltorte mit extra dicken Apfelschicht und Sahne Topping

Äpfel sind meine Lieblingszutat wenn es um Kuchen und Torten geht, schon als Kind habe ich massenweise Äpfel gegessen. Meine Mutter kam gar nicht nach mit Äpfel kaufen :-) Heute ist es etwas anders, aber als Kuchenzutat ist sie bei mir immer noch sehr beliebt. Kein Wunder, dass ich auch dieses Rezept meiner Apfeltorte liebe. Verwendet wird eine 26er Springform Zutaten für den Rührteig 125 Gramm Dinkelmehl Typ 630 5 Gramm Backpulver 125 Gramm Butter 100 Gramm Zucker 1 Tütchen Bourbon Vanillezucker Ein paar Tropfen Butter-Vanille 2 Eier 35 ml Milch Zutaten für die Füllung 2 Kilogramm süße Äpfel 50 Gramm Maisstärke 150 Gramm Zucker Zitronensaft einer Zitrone Schalenabrieb einer Zitrone 300 ml Apfelsaft Zutaten für das Sahne-Topping: 400 ml Sahne 2 Tütchen Sahnefestiger 50 Gramm Puderzucker 1 Esslöffel Zimtpulver zum Bestreuen Den Rührteig bei