Guest
Тесто: 6 средних яиц 180 г сахара, щеп. соли, ваниль 40 г молока 40 г растит. масла 180 г муки 30 г какао 1 ч.л. разрыхлителя Крем 1: 400 г сметаны, ваниль 80 г сах. пудры (по вкусу) 150 г сливочного масла Крем 2: 380 г вареной сгущенки 150 г сливочного масла Пропитка: 200 мл воды 20 г сахара ром (по жел) Глазурь: 100 г шоколада 50 г молока 50 г слив. масла (либо жирные сливки 100 г) /- 200 г фундука Приготовление: В миске соединяем яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем полминуты. Всыпаем сахар и продолжаем взбивать до белой пышной массы. Отдельно соединяем растительное масло и молоко. Добавляем в него немного яичной массы и хорошо перемешиваем. Добавляем приблизительно третью часть в белую взбитую массу. Отдельно соединяем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просеиваем приблизительно третью часть в белую взбитую массу. Аккуратно перемешиваем венчиком. Затем снова добавляем одну часть молока и масла и одну часть сухих ингредиентов. Снова аккуратно перемешиваем венчиком. Тесто получается очень воздушным и пышным. Выпекать бисквит в духовке разогретой до 180С ориентировочно 30 мин. Во время выпечки духовку открывать нельзя. Готовность можно проверить первый раз только спустя 25 мин. Готовность проверять в центре шпажкой. Готовый бисквит убрать на 30 мин. в морозильную камеру, чтобы в нём хорошо распределилась вся влага. Шапочку бисквита срезать, чтобы потом использовать для украшения. Разрезать бисквит на 5 коржей. Приготовить сметанный крем: Все продукты обязательно должны быть комнатной температуры. Сливочное масло соединить с сахарной пудрой, добавить ванильный экстракт. Взбить миксером до посветления и пышности. Далее по одной столовой ложке добавляем сметану и хорошо перемешиваем миксером Сметана должна быть максимально густой (можно использовать йогурт) Должен получиться однородный, гладкий крем. Приготовить карамельный крем: Сливочное масло взбить миксером до посветления и пышности. Добавить по одной столовой ложки сгущенки, не переставая взбивать. Крем должен получиться красивого карамельного цвета Для пропитки Смешать воду и сахар, добавить пару ложек крепкого алкоголя или ароматизатора. Собрать торт, чередуя крем: Корж – пропитка – сметанный крем – корж – пропитка – карамельный крем и т.д. Верхний корж покрыть сметанным кремом, прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для пропитки и стабилизации минимум на 3 часа. Украсить торт, измельченной до состояния крошки, верхушкой, карамельным кремом и фундуком, а также глазурью. Для глазури смешать молоко и сливочное масло, растопить в микроволновке. Добавить шоколад. Оставить его на 1 мин., чтобы шоколад немного подтаял. Хорошо перемешиваем ложной. Глазурь готова. Распределяем её поверху торта. Приятного аппетита! Готовьте с радостью!
