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Ingredienti per due persone: • 1 carota • 1 zucchina • 1/2 cipolla bianca • olio di semi • 2 uova • salsa di soia • 1 confezione di Udon • verza ( opzionale) • 8/10 gamberi Procedimento: Preparate le verdure tagliandole a julienne o fettine, tagliate la cipolla a listarelle e pulite i gamberi eliminando il carapace e le zampe. In padella, meglio se wok, fate scaldare un giro di olio e nel frattempo sbattete le uova con un filo di salsa di soia. Quando l’olio è caldo, aggiungete le uova sbattute e strapazzatele. Toglietele dalla padella e aggiungete un altro filo di olio. A questo punto inserire la cipolla e i gamberi, poco dopo le verdure in ultimi gli Udon. Aggiungete salsa di soia, sale, e acqua calda. Fate in modo che gli Udon siano coperti dall’acqua e dalle verdure. Dopo 1/2 minuti, provate a districare gli Udon e separateli. Nel frattempo i liquidi saranno evaporati e potete saltarli leggermente. Procedete a servire, Buon appetito!
