Правила чистоты

Сегодня расскажем и покажем о важном атрибуте работы столовых — чистоте. ✅ В наших столовых мы наводим чистоту трижды в день. ✅ Ежедневная уборка начинается с мытья обеденных залов: стен, столов, колонн, перил и пола. Утром и после окончания смены очищается линия раздачи. ✅ Параллельно уборка идет в производственных цехах. Здесь она не останавливается в течение дня. Утром и вечером моются полы. ✅ После каждого завершенного блюда моются рабочие столы и инвентарь. А по завершении процесса приготовления — всё задействованное оборудование. ✅ В конце смены стерилизуется инвентарь. Салатный, мясной, выпечной, кондитерский цеха и комната обработки яйца проходят бактерицидную обработку. ❗ Эти правила неизменны для всех столовых Академии Вкусных Блюд и закреплены в стандартах чистоты компании.