Новогодние закуски Грибная икра на праздничный стол

Новогодние закуски - Грибная икра на праздничный стол лук – порей – 2 шт баклажаны – 1 шт вешенки – 400 гр шампиньоны – 250 гр сок лимона – 2 ст л укроп – 1 пучок (небольшой) уксус 6% ( лучше винный ) – по вкусу сахар, соль, перец – по вкусу масло для жарки 00:16 Новогодние закуски - Грибная икра на праздничный стол - ингредиенты 00:26 C баклажан счищаем шкурку и нарезаем их небольшими кубиками 00:34 Пересыпаем баклажаны в дуршлаг и обильно посыпаем солью и даем постоять,пока занимаемся грибами и луком 00:42 Шампиньоны моем,разрезаем пополам и еще раз пополам.Перекладываем в миску 00:50 У вешенок срезаем грибницу и нарезаем их произвольно,но приблизительно того же размера,как шампиьоны 00:58 У лука порея срезаем зеленые листья,стебель разрезаем пополам и нарезаем полукольцами 01:06 Обжариваем лук до легкого подрумянивания 01:14 К луку добавляем грибы,дожидаемся пока выпарится сок и обжариваем до полуготовности 01:22 Затем добавляем промытые и отжатые баклажаны и жарим до гот