Guest
Белый цвет, умеренная жирность, однородная консистенция... Критериев идеального молока немало. Но все же один показатель стоит во главе, и это – безопасность. Перед тем, как попасть на молокоперерабатывающий завод, сырье обязано получить ветеринарное сопроводительное свидетельство. Дмитрий Кутовой, заместитель начальника управления ветеринарии Ростовской области: «Оно оформляется уже с учетом тех обработок, которые проводились у животных, вакцинации, диагностические исследования. И конечно же, при условии проведения медсанэкспертизы молока и подтверждения его безопасности». Исключений нет – ни для предприятий, ни для рынков. Подробно о требованиях, которым должна соответствовать продукция, работникам животноводческих хозяйств регулярно рассказывают на собраниях представители ветеринарии и минсельхоза. Одна из таких встреч прошла в Матвеево-Курганском районе. Колхоз «Родина» считается образцово-показательным – здесь уже несколько лет разводят племенное поголовье. Ирина Коваленко, заведующая фермой СПК колхоз «РОДИНА»: «Сейчас вот встроили доильный зал, еще строится, потому что поголовье наращивается, поголовье мы не сокращаем, а, наоборот, растем, стараемся». Стараются не только для своего колхоза – для всей страны. Черно-белую породу рогатых привезли из Дании. Поголовье отличается отменным здоровьем, высоким генетическим потенциалом и молочной продуктивностью. В год одна скандинавская буренка дает в среднем около 9 тыс. литров. Подобных племенных хозяйств на Дону – более 20, а с учетом рыбо- и птицеводства – 50. Алексей Васильев, заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области: «Если будет их больше, соответственно, тогда и будет стабильно работать животноводство в нашей области и в Российской Федерации в целом, потому что как раз таки селекция, генетика позволяют нам ни от кого не зависеть, а если мы ни от кого не зависим, у нас есть что покушать, то мы тогда и сильная страна». Ростовская область, добавил замминистра, среди лидеров по развитию животноводства в стране. И снижать эту планку донские хозяйства не намерены. Больше новостей в нашем телеграм-канале - QZVfr7hx1Mk3Njc6
