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Le projet de Sébastien Bony était ambitieux : s’installer comme agriculteur et de reprendre le flambeau familial en développant un modèle durable et résilient, tout en gardant en tête la finalité de proposer au consommateur une alimentation de qualité. Sébastien décrit la journée chargée d’une ferme d’élevage et de production de fromage Saint-Nectaire fermier (AOP), à partir du lait produit dans les montagnes d'Auvergne. Il explique comment il a développé, avec une équipe de 15 personnes, un modèle agricole respectueux du lien entre le sol, les plantes et les animaux, en se concentrant sur une production biologique, circulaire et durable. Son explication met en évidence l'importance de l'équipe et de la passion, pour réussir dans un projet qui a demandé beaucoup de temps et d’investissement. Il ne néglige cependant pas les défis auxquels sont confrontés les paysans qui travaillent avec les aléas naturels et les lourdes réglementations de la production alimentaire. #elevage #alimentation #resilience — Intervention filmée lors du TEDxClermont 2022 : [RE]GÉNÉRATION, Clermont-Ferrand, Auvergne, France, 08/10/2022. Le replay de l’édition 2022 est disponible ci-dessous : Plus d’interventions sur : Rejoignez-nous sur les réseaux sociaux : — Fils et petit fils d'agriculteur, Sébastien Bony a décidé de changer de vie après 20 ans passés dans l'industrie de la nutrition animal en l’Auvergne et autour. Il est retourné aux sources en s'installant comme agriculteur en 2014, avec l'acquisition d'une ferme d'état (appartenant alors à l'Inra, devenu l’Inrae) qu’il a regroupé avec la ferme de ses parents, celle de son frère aîné ainsi que celle d'un agriculteur voisin. — - This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at
