ASKO рецепты: пряная груша в красном вине

Рецепт очень вкусного десерта от бренд-шефа ASKO Алексея Алексеева. Пряная груша, приготовленная на режиме су-вид, с лесными орехами и соленой карамелью. ⠀ Ингредиенты: Груша 300 г Сахар 100 г Бадьян 10 г Корица 10 г Орехи лесные 20 г Сливочный сыр 50 г Карамель 20 г Листья кислицы Лесные ягоды Небольшая веточка свежей мяты ⠀ Способ приготовления В вакуумный пакет кладем: грушу, бадьян, корицу, мяту и заливаем маринадом. Вакуумируем и потом отправляем в духовой шкаф на режим су-вид 70 °C 15 минут. ⠀ Берем лесные орехи и слегка обжариваем их с соленой карамелью. Подаем со сливочным сыром. Сверху натираем орех макадамия. Украшаем листьями кислицы и лесными ягодами.