Рецепты в автоклаве - мясные закуски к новогоднему столу!

Друзья, сохраняйте новые рецепты мясных блюд, скоро точно пригодятся! 🎄 1. ПАШТЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ Вам понадобится: ✔ Индейка грудка 1 кг ✔ Лук репчатый 50 г ✔ Масло растительное 30 г ✔ Масло сливочное 100 г ✔ Белое вино 100 г ✔ Сливки 22% 200 г ✔ Тимьян свежий 5 г ✔ Соль 10 г ✔ Перец черный молотый 1 г Процесс приготовления: 1. Лук порезать мелким кубиком, обжарить до полуготовности. 2. Индейку порезать средним кубиком, добавить к обжаренному луку, обжарить ещё 5 минут, добавить вино выпаривать его на 2/3. 3. Добавить соль, перец, тимьян, сливки, довести до кипения. 4. Пробить блендером или в кухонном комбайне до однородной консистенции. 5. Разложить по банкам, закрыть крышками, загрузить в автоклав. 6. Температура приготовления 115-120, 35 минут. Калорийность 1 банки 250 г: белки 39,6, жиры 29,9, углеводы 1,8, калорийность 416,5. У нас получилось 5 банок по 250 г 2. ТУШЕНКА ИЗ ГОВЯДИНЫ На 1 банку (450 г) вам понадобится: ✔ Говядина 400 г ✔ Лук репчатый 50 г ✔ Лавровый лист половинка ✔ Черный перец горошек 3 шт ✔ Душистый перец 3 шт ✔ Соль 4 г Процесс приготовления: 1. Лук нарезаем мелким кубиком. 2. Говядину нарезаем средними кусками, примерно 3 на 3 см. 3. В банку укладываем соль, душистый и черный перец, половинку среднего лаврового листа, лук, говядину. 4. Закрываем крышками, загружаем в автоклав. 5. Температура приготовления 115-120, время 40-60 минут. Белки 76,3, жиры 49,6, углеводы 5,2, калорийность 771,5 3. ОСТРЫЕ КУРИНЫЕ СЕРДЦА Вам понадобится: ✔ Куриные сердца 2 кг ✔ Лук репчатый 300 г ✔ Масло подсолнечное 30 г ✔ Аджика 60 г ✔ Соль 10 г ✔ Хмели сунели 4 г ✔ Перец молотый 2 г ✔ Соевый соус 60 г Процесс приготовления: 1. Сердца промыть, удалить излишки жира. 2. Положить в кипящую воду, довести до кипения, откинуть на дуршлаг, промыть. 3. Лук репчатый обжарить до полуготовности. 4. К сердечкам добавить, аджику, соль, специи, соевый соус, перемешать. 5. В каждую банку (0,5) положить 50 г обжаренного лука, 300 г сердечек. 6. Закрыть банки крышками, загрузить в автоклав. 7. Температура приготовления 115-120, время 40-60 минут В одной банке 0,5 л: белков 81,2, жиров 59,5, углеводов 13,8, калорийность 914,5 У нас получилось 4 банки по 500 г Музыка