Guest
Всем привет! Сегодня я поделюсь с Вами рецептом блюда грузинской кухни - хачапури по-аджарски! Мука - 300 гр Яйца - 5 шт Сулугуни - 300 гр Моцарелла - 50 гр Оливковое масло - 1 ст.л Тёплая вода - 200 мл Соль, сахар - по 0,5 ч.л Сухие дрожжи - 1 ч.л Хачапури по-аджарски - это румяные лодочки с сыром сулугуни и яйцом. Есть сказка-легенда о возникновении этого блюда, в которой молодая грузинская девушка, желая спасти свою подругу, приготовила Минотавру людоеду из Аджарии хачапури, положив в его центр желток, как символ солнца, которого он никогда не видел, но очень хотел. Минотавру настолько понравился хачапури, что он отказался от людоедства и никогда и не кому больше не причинял зла! Сказка, сказкой, а нам нужен рецепт. К нему и переходим. В стакан с тёплой водой я добавляю сухие дрожжи, по пол чайной ложки сахара и соли, всё хорошо перемешиваю до полного растворения дрожжей. Полученную жидкость переливаю к просеянной муке, туда же добавляю оливковое масло и замешиваю вот такое плотное тесто, которое накрываю крышкой и оставляю в тёплом месте на 30 минут. К натёртому на крупной тёрке сыру добавляю одно яйцо и хорошо перемешиваю. Подошедшее тесто делю на 4 равные части, каждую из которых раскатываю в немного овальную лепёшку. По краям продолговатой части выкладываем немного сыра и сворачиваем тесто трубочкой с двух сторон так, чтобы на середине две трубочки встретились. Края свёрнутых трубочек очень плотно слепляем между собой, чтобы будущие хачапури не развернулись во время готовки. Теперь разворачиваем трубочки от центра, формируя лодочку, внутрь которой кладём сырную начинку и равномерно распределяем её. Все лодочки перекладываем на противень и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 25 минут. За 5 минут до готовности достаём хачапури из духовки и в середине начинки делаем небольшое углубление и разбиваем туда яйцо. Важно не повредить желток. Убираем обратно в духовку и выпекаем до готовности белка. Хачапури подаём к столу сразу, пока они ещё горячие! #КакПриготовить #Хачапури #Рецепт
