Guest
Название блюда: митараги данго 🍡 Ингредиенты: - 150 г шелковистого тофу или 125 г клейкой рисовой муки (используйте ширатамако, сладкую рисовую муку из Японии, если возможно) Соус: - 1 ст. ложка соевого соуса - 2 ст. ложки сахара - 2 ст. ложки мирин - 1 ч. ложка кукурузного крахмала или картофельного крахмала - 2 1/2 ст. ложки холодной воды Метод приготовления: - замочите бамбуковые шпажки в воде - в миске смешайте шелковистый тофу с клейкой рисовой мукой до образования теста - сформируйте 12-16 шариков из теста размером примерно 15-18 г - в горячей воде добавьте рисовые шарики и варите их до тех пор, пока они не всплывут наверх, примерно 1-2 минуты в зависимости от размера - сразу же поместите их в миску с холодной ледяной водой - в кастрюле добавьте ингредиенты, кроме картофельного крахмала и воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте крахмальную смесь, постоянно помешивая - помешивайте, пока соус не загустеет - нанизывайте 3-4 рисовых шарика на палочку - залейте соус прямо на них или обжарьте/зажарьте/запеките поверхность данго перед тем, как залить соусом.
