Кисели на закваске. Старинный русский рецепт

Инстаграм Бесплатный курс для новичков Марафон по пшеничным закваскам Марафон по ржаной закваске Курс по пшеничной выпечке на закваске 100% влажности Русский кисель традиционно готовился не на основе крахмала, а на муке: ржаной, овсяной или пшеничной. Итак, с вечера перемешиваем 0,5-1 стакан муки на 1 литр воды и добавляем 1 столовую ложку любой закваски. Оставляем при комнатной температуре ферментироваться, накрыв крышкой или тканью. Утром добавляем стакан любых ягод (я брала замороженную клубнику) и провариваем до загустения. ⠀ Если закваски у вас нет, то сразу перемешиваем ржаной муку, литр воды, ягоды и провариваем. ⠀ В конце приготовления я добавила 2 столовух ложки сахара. Дозировку я рассчитала так, чтобы его можно было пить и по консистенции он