Guest
Рецепт копчёной колбасы халапеньо в домашних условиях на обычной сковороде. Коптить дома на обычной газовой плите очень просто. Просто возьмите высокую кастрюлю, чтобы между опилками, которые насыпаются на дно, и продуктами, которые насыпаются сверху, оставалось свободное пространство. Я приготовил колбасу из этого копчёного перца халапеньо. Ингредиенты: Перец халапеньо; Оливковое масло; 1 кг свинины; 10 г соли; 10 г сахара; 5 г чесночного порошка; 5 г лукового порошка; 3 г антиоксиданта; – по желанию 3 г соли для посола 1-го типа; – по желанию 100 г яблочных опилок; 100 мл ледяной воды; 1 метр свиной кишки. Приготовление Разрежьте перец пополам и положите его в большую кастрюлю; Насыпьте опилки на дно кастрюли и поставьте её на плиту, накрыв крышкой, чтобы опилки горели и дымили перец; Достаньте копчёные перцы и поместите их в банку, добавив оливковое или другое растительное масло так, чтобы перец был покрыт маслом; Нарежьте мясо рогов ножом или измельчите на кусочки размером 10 мм; Хорошо перемешайте мясо со всеми приправами и водой; Нарежьте перец до нужного размера и смешайте с мясом; Наполните ими свиные кишки; Запекайте на гриле, в аэрофритюрнице или духовке.
