Guest
Слово «совершенство» в словаре определено как полнота всех достоинств. И рестораны Дениса Иванова — настоящее совершенство. Совершенная кухня, отмеченная множеством профессиональных премий. Совершенные интерьеры, полные остроумных мелочей, тонко передающих суть концепции. И, что гораздо реже встречается, совершенная управленческая структура, которая позволяет максимально эффективно использовать все рыночные возможности для развития бизнеса. Мы гордимся тем, что сеть ресторанов Дениса Иванова пользуется iiko, и нам особенно приятно то, что они используют весь инструментарий системы. С Артуром Ганагиным, генеральным директором сети, мы встретились в московском ресторане #СибирьСибирь. Мы узнали очень много интересного и сломали массу стереотипов. Чем больше бизнес, тем большие потери он может нести из-за изменений, которые не удалось вовремя отследить и правильно отработать. Знаете ли вы, например, какие деньги можно потерять или сэкономить на простом зеленом луке? Спойлер: очень большие! 1:06 История создания проекта #СибирьСибирь 7:10 iiko в сети ресторанов Дениса Иванова 8:35 О наиболее любимых и часто используемых модулях в iiko 10:43 Анализ “Что, если..?“ и кейс про лук, который мог обойтись слишком дорого 13:04 Как связаны система лояльности и развитие доставки 15:29 Как сэкономить миллион на лейборкосте 18:12 Как мы работаем с гостями 23:28 Как работает доставка в ресторанах Дениса Иванова 26:23 Как влияют на бизнес международные и локальные премии 27:38 Что дальше
