Кимчи

Кимчи: 1. Пекинская капуста - 3 кг. 2. Репчатый лук - 1 шт. 3. Зелёный лук - 80 г. 4. Редька - 300 г. 5. Чеснок - 20 зуб. 6. Ферментированные креветки - 3 ст.л. 7. Измельченный корень имбиря - 1 ст.л. 8. Рыбный соус - 50 мл. 9. Сливовый сироп - 6 ст.л. 10. Красный перец кочукару - 2 стак. 11. Вода - 600 мл. 12. Рисовая клейкая мука - 3 ст.л. 13. Корейская груша(яблуша) - 1 шт. 14. Соль - 1-2 стак. 1. Капусту, каждый качан разрезать на 2 части, промыть водой, обильно посолить между листьев, ждем 2 часа. 2. Репчатый лук, грушу, нарезать на части, закинуть в блендер вместе с чесноком. 3. В 600 мл воды добавить 3-4 ст.л. клейкой рисовой муки. Хорошо перемешать, довести на среднем огне до состояний густой кашицы. 4. Зелёный лук и редьку нарезать как показано на видео. 5. В глубокой миске смешиваем рисовую кашу, измельченные лук, грушу и чеснок. Добавляем измельченный имбирь, креветки, сливовый сироп, рыбный соус, красный перец, редьку и зелёный лук.