Guest
Что нам понадобится: Говядина - 300 г. Огурец - 300 г. Морковь - 100 г. Лук репчатый - 50 г. Лук зеленый - 2 вет. Кинза, зелень - 2 вет. Перец острый свежий - 20 г. Чеснок - 1 зуб. Масло растительное - 20 мл. Масло кунжутное - 1 ч.л. Соль, перец - по вкусу Кориандр, зерна - 0.5. чл Сахар - 1 ч.л. Рисовый уксус - 2 ч.л. У огурцов срезаем жопки и разрезаем на брусочки. Отправляем в глубокую миску. Натираем одну морковь, ну и так как салат корейский, то натираем на терке для корейской моркови - она тогда будет более хрустящая, чем если натереть на обычной терке. Отправляем ее к огурцам. Слегка присаливаем, перемешиваем и оставляем, чтобы огурцы пустили сок. А в это время займёмся мясом. Говядину (или телятину) нарезаем сначала тонкими слайсами, а затем разрезаем их на несколько частей, получая тонкие но длинные кусочки. Перекладываем в сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на большом огне до золотистой корочки, постоянно помешивая. Мясо тоже лучше немного присолить и добавить свежемолотого чёрного перца. Когда мясо поджарилось - выключаем огонь и переходим к сборке салата. Мелко нарезаем: репчатый лук, красный острый перец, лук зеленый и кинзу. С огурцов сливаем выделившийся сок. Добавляем к ним, выкладывая по кругу лук, перец и зелень, а также мясо. В центр композиции кладем выдавленный чеснок, измельченные зерна кориандра и сахар. Поливаем слегка кунжутным маслом и рисовым уксусом. А теперь самое важное, в небольшом сотейнике или сковороде разогреваем немного растительного масла до высокой температуры и вливаем это масло в центр, на чеснок и специи и сразу-же перемешиваем весь салат. Для того, чтобы он стал ещё вкуснее - ему нужно настояться минимум пол часа в холодильнике. Подавать как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
