Guest
Обновление от Я теперь немного по-другому готовлю Том Ям в связи с тем, что изменился вкус пасты. Сначала всю банку кокосового молока выливаю в кастрюлю, добавляю лемонграсс, имбирь, пасту том ям, варю 15 минут. И далее по чуть-чуть вливаю бульон до нужной консистенции и вкуса. Получается намного наваристее, нежнее и вкуснее! 🍲ТОМ ЯМ Это наш любимый суп🤤Пробуем везде, где есть он в меню. И самое интересное, вы вряд ли найдёте похожие друг на друга Том Ямчики. Буквально добавить или убрать 5 грамм пасты том ям или кокосового молока - и вкус уже другой. Поэтому граммовка здесь важна, как никогда☝🏼Нашли свой вариант - записывайте Мы точно нашли свой🧡 Это наш семейный, очень вкусный, быстрый Том Ям. Делюсь 👇🏻 А какой ваш любимый суп? Ингредиенты на 4-5 порций: 1000мл куриного бульона 110г пасты Том Ям (Aroy-D оранжевый) 140г кокосового молока (Aroy-D в банке) 20-24 креветки 2 тушки кальмара 5 томатов черри 7-8 шампиньонов 40г свежего имбиря 2 стебля лимонной травы (лимонник, лемонграсс) Кинза и лайм для подачи (по желанию) Чтобы получить куриный бульон: 1,3л воды 2 куриные грудки или 4 бедра Стебель сельдерея Пучок петрушки и кинзы (можно что-то одно) 1 луковица 🍤Сначала варим бульон 1 час на медленном огне без крышки из цельной луковицы, сельдерея, пучка зелени и курицы. В конце можно процедить. Остаётся примерно 1000мл бульона. Я его не солю 🍤Очищаем креветки, томаты режем пополам, лимонную траву очищаем и также пополам, имбирь колечками, а кальмар квадратиками, как показываю на видео 🍤Очищаем грибы, нарезаем на четвертинки и обжариваем их на оливковом масле 🍤Теперь обжариваем пасту Том Ям 2-3 минуты на медленном огне, постоянно помешивая, так она легче растворится в бульоне 🍤Снова доводим бульон до кипения и добавляем пасту Том Ям, имбирь и лимонную траву, варим около 15 минут 🍤Затем добавляем кокосовое молоко, морепродукты, томаты и грибы. Варим все вместе буквально 3-4 минуты 💛Подавать можно с рисом, кинзой и долькой лайма. Приятного аппетита! В инстаграме ещё много других классных рецептов, подписывайтесь
