Запеченные баклажаны с болгарским перцем на зиму

Вкусный рецепт баклажан взял у шеф-повара Василия Емельяненко. Немного его доработал - добавил поджаренные болгарские перцы, по мне, получилось еще вкуснее. Баклажаны - 2 кг, перцы - 1 кг, 2 больших пучка петрушки, 5 больших зубчиков чеснока, соли - 2,5 ч.л., сахара - 3 ч.л., перец молотый, кориандр, мята - по вкусу, я добавил по пол чайной ложки, уксус 9% - 2 ст. ложки, подсолнечное масло - по мере надобности, у меня ушло около стакана. - оригинальный рецепт Василия. Все мои видео про автоклав: - Вкусная кукуруза в автоклаве! - Супер хрустящие огурчики в автоклаве! - Тефтельки с кабачками в автоклаве | Готовим, пробуем - Заправка для борща, для супов - Курица с картошкой в автоклаве - делаем заправку для борща на пару