Деликатес на праздникиВЯЛЕНЫЙ КАРБОНАД в домашних условиях.ПОЛЕНДВИЦА

Полендвица — сыровяленый мясной продукт, который можно отнести к польской и белорусской кухне.Признаюсь, я обожаю полендвицу, один запах сводит меня с ума, я готов съесть сразу все)) Для меня этот вкус и запах — из детства. Это сейчас можно себе позволить готовить ее круглый год, но тогда это был деликатес для нас, и для меня это что-то особенное!Технология приготовления проста: вначале филе просаливается, выпускает лишнюю жидкость, затем подсушивается с добавлением разных пряностей. Пряности можно брать любые, по своему вкусу (можно покрыть паприкой, прованскими травами, можно для остроты добавить молотого жгучего перчика), но я не рекомендую брать очень много всего, чтобы не перебить вкус самой полендвицы, поэтому сам я всегда беру минимум приправ, которые придают незабываемый аромат и вкус. В общем, если вы ни разу еще не пробовали полендвицу, очень советую! Ингредиенты: Карбонад свинной--1кг Соль нитритная--- 17.5 гр Соли поваренная--17.5 гр Перец чёрный -- 3 гр Чеснок сушёный--