Guest
Пирожки в духовке и пирожки жареные из этого постного теста для пирожков действительно уникальны по своей структуре и вкусу, а все это благодаря «заварке», но не чайной - приготовим мягкие пирожки с картошкой и воздушные пирожки с капустой, вам останется выбрать по вкусу. Как лепить пирожки, чтобы они не лопались в духовке, чтобы внутри не было пустоты и как сделать вкусное постное дрожжевое тесто без яиц и молочных продуктов, которое продлит свежесть выпечке и будет не сухим, несмотря на свой скромный состав! Делюсь своими секретами, оцените видео – не забудьте. Удачной выпечки! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇 🛑 Следующее видео – хлеб из заварного теста, не пропусти! (ссылка появится уже скоро) • Постная выпечка • Пирожки в духовке • Пирожки жареные • Чебуреки и Беляши. Самые лучшие рецеп... 🔥Тайминг: 00:53 как правильно жарить лук 01:10 что сначала пассеровать лук или морковь 02:05 начинка из капусты для пирожков 03:15 картофельная начинка для пирожков 03:54 тесто для пирожков 06:18 что дает заварка (не чайная, конечно) 06:58 какое тесто для пирожков должно быть 07:29 при какой температуре оставить тесто для брожения лучше 07:57 лепим пирожки, форма пирожков 08:54 почему пирожки лопаются по бокам 09:06 лепим пирожки с картошкой 09:34 форма пирожков с капустой 10:38 чем смазывать постную выпечку 11:57 как придать блеск постной выпечке 12:10 пирожки с картошкой 12:16 пирожки с капустой 12:22 не пропустите! 🔥Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!) ✅7-8 г дрожжей берем для рецепта из пачки где 10 г на 1 кг муки; ✅9 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки; ✅10 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки; ✅свежих прессованных дрожжей 21-25 г. ❗ в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 ❗в столовой ложке 20 г свежих дрожжей 🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов. ✅Ингредиенты для теста: 🛑 Готовим заварку: мука – 60 г = 3 ст.л. сахар – 40 г = 2 ст.л. соль – 12 г = 1,5 ч.л. растительное масло – 40 мл = 4 ст.л. вода горячая (90-95°C) - 200 мл = 1 стакан* 🛑Быстрая Опара: дрожжи прессованные (см. выше🔥) - 21 г вода теплая - 200 мл = 1 стакан* мука - 20 г = 1 ст.л. 🛑Тесто для пирожков: заварка быстрая опара мука - 620 ( /-) = 5 стаканов* - 1,5 ст.л. ✅Начинка для пирожков из капусты: лук - 120 г = ½ шт. морковь - 60 г = ½ шт. капуста - 300 г = ¼ кочана растительное масло - 15 мл = 3 ч.л. соль, перец - по вкусу. ✅Начинка для пирожков из картофеля: лук - 120 г = ½ шт. картофель - 250 г = 2 шт. среднего размера растительное масло - 20 мл = 2 ст.л. соль, перец - по вкусу. ✅Дополнительно: сода - 4 г = 0,5 ч.л. вода теплая - 50 мл = 5 ст.л. ❗Вес сырого теста: 1170 г ❗ Выход: 20 шт. 🌡Температура выпечки: 200 °C / 392 °F ⏲Время выпечки: 25 ( /-) минут ❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa 👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇 🛑КАНАЛ НА Дзене 🍒Инстаграм / edanalyuboivkus 🍇Вконтакте 🍒Одноклассники 🛑Телеграм канал 🍇ТикТок / edanalyuboivkus 🛑Наш сайт ✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@ 🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
