Суп чечевичный на утином бульоне. Вкус его особенный насыщенный, яркий, ароматный.

Суп наваристый, на утином бульоне, достаточно густой. Он благоухает ароматами поджаренных овощей. Чечевица создаёт супу кремовую структуру. Яркую ноту определяет сладкий перец. Томатная паста воплощает яркий цвет. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Остов мясной утиный – 1 шт • Вода – 1,9 литра • Соль – 0,7 стл • Картофель – 3 шт • Морковь – 1 шт • Чечевица зелёная – 1 кружка в объёме 200 мл • Фасоль стручковая – 200 гр • Масло растительное – 3 стл • Лук репчатый – 1 шт • Приправа из зелени петрушки – 1 стл • Томатный соус – 2 стл • Чеснок сухой – 1 дес.л. • Лавровый лист – 3 шт • Сладкий перец – 4 шт Чечевицу замочить на ночь в воде. Утром промыть и отварить до полуготовности. Сварить утиный бульон, посолить. Отделить мясо от кости. Картофель, нарезать кубиками. Стручковую фасоли, картофель и мясо переложить в бульон, довести до кипения и варить 10 минут. По истечении времени приготовления добавить чечевицу, продолжить варить. Параллельно приготовить поджарку: лук нарезать произвольно и пожарить до прозрачности на растительном масле, а затем добавить морковь нашинкованную и продолжить жарить еще три минуты. В завершении в поджарку положить сладкий перец и продолжить готовит минут шесть на маленьком огне. Добавить в поджарку томатную пасту и приправу из зелени петрушки, перемешать и прогреть ещё минуточку. Когда овощи в кастрюле будут почти готовы отправить к ним поджарку. В завершении добавить лавровый лист, дать пару минут прокипеть. Суп готов, он должен настояться минимум минут 20. Подавать в горячем виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия!