Guest
ВКУСНЫЕ ВАТРУШКИ К ЧАЮ 🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵 Люблю ватрушки, часто их готовлю, обожаю запах и вкус сдобы с творогом.. это что-то нереальное.. Приготовьте эти пушистые сдобные булочки, запишите рецепт✍️ ✅️500 грамм дрожжевого сдобного теста ️сливочный творожный сыр 200 грамм ✅️сахарная пудра 40-50 грамм ✅️ванилин по вкусу ✅1 яйцо ✅️1 чайная ложка кукурузного крахмала ✅1 желток пару ложек молока или воды (для смазывания) Для хрустящей крошки(это можно пропустить) ✅мука 30 грамм ✅️масло холодное 30 грамм ✅️сахар 20 грамм Вишневая вкуснятина сверху: ✅️вишня замороженная 200 грамм ✅сахар по вкусу -пару столовых ложек ✅️чайная ложка кукурузного крахмала (разводим в 30 мл воды) Тесто размораживаем (я кладу из морозилки в холодильник с вечера и уже утром можно готовить) Тесто выкладываю в миску, предварительно смазываю ее маслом и накрываю пленкой, убираю в теплое место на 40 минут ( можно в духовку на режим 40°) Далее делим тесто на 6 кусочков, формируем шарики, округляем и подкатываем. Выкладываем шарики на противень и накрываем полотенцем или пленкой, убираем в теплое место на 20-30 минут. Для творожной начинки смешиваем венчиком творожный сыр, яйцо, сахарную пудру, крахмал и ванилин. Для вишневого конфи вишню доводим с сахаром до кипения, добавляем крахмал, разведенный в воде и варим на медленном огне пару минут, пока масса не загустеет и перестанет быть белой. Когда шарики поднимутся, делаем углубления можно стаканом, рюмочкой, затем руками еще немного растягиваем формируя колодец. Выкладываем начинку, удобно при помощи кулинарного пакета, можно при помощи обычного пакета. Посыпаем песочной крошкой (растираем пальчиками муку масло и сахар), края булочек смазываем желтком и убираем в разогретую до t-175 °C конвекции или t-180 °C без конвекции духовку на 20-30 минут. Может потребуется чуть больше времени , все зависит от вашей духовки. Булочки должны хорошо подрумянится и подняться. Приятного аппетита😋👍 Скажите, что будете готовить?
