Бразильский шоколадный торт БРИГАДЕЙРО | Больше рецептов в группе Десертомания

ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита на форму 30 см (все продукты комнатной температуры) 12 яиц крупного размера разделяем на белки и желтки! 16 гр ванильного сахара щепотка соли 60 гр кукурузного крахмала 360 гр сахара 240 мл молока 180 гр растительного масла без запаха 400 гр муки 100 гр какао порошка (не алкализованный) 20 гр разрыхлителя выпекаю при температуре 175 градусов Цельсия на среднем уровне без конвекции режим верх низ примерно 60 минут. До сухой шпажки. ИНГРЕДИЕНТЫ для пропитки для бисквита: 350 мл молока 1 столовая ложка с горкой какао порошка 2 стол. ложка сахара ИНГРЕДИЕНТЫ: 380 г сгущёнки 25 г какао 30 г размягчённого сливочного масла 200 г сливок 30 % жирности 100 г шоколада (50-70% какао) ИНГРЕДИЕНТЫ для крема с маскарпоне в средней прослойке торта: 380 г сгущёнки 25 г какао 30 г размягчённого сливочного масла 200 г сливок 30 % жирности 100 г шоколада (50-70% какао) 500 г охлаждённого сыра маскарпоне ИНГРЕДИЕНТЫ для белого крема (сливочного) 350 мл охлаждённых сливок жирностью не менее 30% 250 гр охлаждённого сыра маскарпоне 300 гр охлаждённого творожно-сливочного сыра 70 гр сахарной пудры 16 гр ванильного сахара шоколадная обсыпка для торта Автор: Торты и Кулинария Cakes & Cooking