Guest
✅Открыть пекарню: 00:00 - Какие факторы влияют на объем выпечки 04:04 - Про производство круассанов и слоенных изделий в пекарне и хлебопекарном производстве. 11:42 - Рецепт слоенного теста, как производят круассаны. 28:15 - Про процесс окончательной расстойки. 31:03 - Про процесс обминки, что такое обминка. 32:30 - Про процесс замеса дрожжевого теста. 34:52 - Что такое автолиз и для чего его применяют в хлебопечении. 37:06 - Что дает бига и пулишь для хлебопекарного изделия. Инвентарь для пекарей: Купить инвентарь на OZON: СМОТРИТЕ ЕЩЕ ВИДЕО: Что такое обминка. Как сделать выпечку пышнее. Что такое автолиз в хлебопечении Что такое концепция пекарни. Подборка полезных видео про то как открыть пекарню. Что такое калькуляция. Что такое технологическая карта пекарни. Что такое технологическая карта пекарни. Что такое товарная матрица пекарни. Рецепт пшеничной Чиабатты. Рецепт Штоллена для нового года. Производство изделий в пекарне. Сырьевая себестоимость изделий. Сколько стоит пекарня. Что делают в пекарни-тандыр. Какая слойка в пекарне. Документы пекарни. Как открыть пекарню-тандыр и что для этого нужно сделать. Какая чистая прибыль у пекарни полного цикла. Самое популярное изделие в пекарне. Какое помещение необходимо для пекарни. Как открыть производство хлеба. Как открыть пекарню дешево. Какой ассортимент хлеба в пекарне. Ассортимент пироговой. КАКОЙ АССОРТИМЕНТ В ПЕКАРНЕ? Идеи для бизнеса. Пр форматы пекарен и пиццерий. Про технологии пекарни. Про слоенные изделия в пекарне. КАКИЕ БЫВАЮТ ЗАКВАСКИ ДЛЯ ХЛЕБА? БИЗНЕС ИДЕИ ДЛЯ ПЕКАРНИ. Про пекарню, пиццерию, производство шоти. Какая пекарня популярна 2023 году? Открыть пиццерию: Открыть пиццерию, пекарню, или пончиковую: Купить книги по открытию пекарни, пиццерии, пончиковой. А так же сборники рецептур: Подписывайтесь на RUTUBE канал.
