Historias de la msica cubana II. Manteca, mondongo y bacalao con pan (una mirada al jazz cubano)

Historias de la música cubana es una serie documental con dirección general del cineasta español Manuel Gutiérrez Aragón, y realizada entre los años 2009 y 2011. Compuesto por cinco capítulos, cuatro de ellos dirigidos por realizadores cubanos, y un quinto con su sello singular. II. Manteca, mondongo y bacalao con pan..., de Pavel Giroud. Establece la influencia de ida y vuelta entre los ritmos afrocubanos y el jazz norteamericano, a partir de la historia que va de la Orquesta Cubana de Música Moderna hasta la conformación de Irakere, con la referencia obligada a Chano Pozo.