Guest
ОБАлденный КаЗаН КеБаБ. Вкуснейшее и простое блюдо с бараниной. Казан-кебаб в казане с бараниной! #youtube #казанмангал #тандыр #рецепты #ютуб #рецепт #вкусно #еда #дача #кулинарныевидео #кулинария Приготовление еды под музыку. Cooking with music. Музыка: A New Beginning Музыкант: Agnese Valmaggia Казан кебаб – национальное узбекское блюдо, его еще называют мужским блюдом. Как и вся восточная кухня, он обладает удивительно ярким пряным ароматом специй, которыми щедро сдабривают мясо. «Кебаб» переводится как «шашлык», то есть дословное название этого блюда «шашлык в казане». По сути это отличная альтернатива уже привычному всем шашлыку, только мясо здесь не маринуется заранее. Другое его название – пирожок – из-за картошки. Налейте в казан растительное масло, разогрейте на сильном огне. Выложите картофель и обжаривайте, не уменьшая нагрев, до золотистой корочки. Дошедшую до кондиции картошку извлеките из масла и сложите на тарелку. Уложите куски мяса в то же масло, на котором готовили картофель. Подрумяньте до коричневой корочки. Обжаренное мясо также выложите в другую тарелку. Примерно 2/3 от общего объема масла нужно будет вылить. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Выложите его в казан. Чуть поджарьте, перемешивая. Разровняйте по дну казана. Когда лучок «осядет», посолите и поперчите мясо с луком, добавьте зиры. Перемешайте все хорошенечко. Возвращаем в казан мясо и картофель, все слегка обжариваем и добавляем воды. Закройте крышкой и готовьте 30 минут на небольшом огне. Подаем блюдо с маринованным в уксусе луком и петрушкой.
