Хрустящая капуста (ингредиенты в описании видео)

Капуста -2 кочана Морковь -1шт большая На 1л воды 1ст л соли без горки На 3л банку 2ст.л сахара по желанию ( я не добавляла ). Квасим 6~7 дней (до исчезновения пузырьков) Заранее подготовленную кипячёную охлаждённую воду добавляем соль, размешиваем . Шинкуем капусту, натираем на тёрке морковь. Хорошо перемешиваем, мять не надо. Заполняем банки капустой, не утрамбовываем. Заливаем приготовленную воду в банки с капустой. Оставляем на подоконнике, в более прохладном месте. Протыкаем деревянной ложкой в день по два раза. Появляется пенка , пузырьки. Спустя 6 дней , сливаем рассол . ( им же будем заливать дальше утрамбованную капусту в банках) У меня было две банки по 2 л ( одну я выложила в таз ) и хорошенько доложила капусту в другую банку с капустой. Утрамбовываем плотненько . И ЗАЛИВАЕМ ТЕМ ЖЕ РАССОЛОМ! Остаток рассола выливаем . ( Никакой новый рассол делать не надо ) Закрываем крышкой и убираем в прохладное место. Если тёплый балкон можно там хранить . У меня в холодильнике.