Копченые перепела | РЕЦЕПТ | Алексей Абрамов

Друзья! В этом видео рецепт - как я готовлю копченых перепелов. Инструкция к применению) Единственное надо учитывать, что я готовлю ГРОМАДНЫХ перепелов) с точки зрения веса птички) У меня тушки с среднем 300 грамм, а не 180-220. А в 1,5-2 раза БОЛЬШЕ мяса! В моих перепелах ЕСТЬ ЧТО ПОЕСТЬ! РЕЦЕПТ: -Заливаем 9-10 перепелок 1,0-1,5 л.воды -Делаем рассол: 0,2 л.воды 5 горошков черного перца 2 горошка душистого перца 1 гвоздика 1 лаврушка. Варим рассол 10 минут. -Охлаждаем и выливаем в подготовленную птичку. -Ждем 10-12 часов (ночь). - Далее КОПТИМ ))) Стоимость готовых перепелов: - копченых = 450 руб/шт - шашлык = 450 руб/шт - сувид = 550 руб/шт - вяленных (а ля Хамон) = 550 руб/шт - вялю в основном осенью и под заказ. Угадайте, что я сделал в процессе приготовления копченой перепелки и я, к заказу инкубационного яйца перепелов, дам не 10%, а 20% яиц ПЕРВОМУ, кто угадает и напишет в комментарии. ==================