Guest
Не только женьшень, но и обычная крапива может оказаться золотой, если знать, что она содержит. Конечно, витамины, особенно С. И, что очень-очень важно для некоторых регионов, йод. Много йода, сравнимо с морскими водорослями. И ели ее не от бедности, а потому, что появляется она, когда огородной зелени до готовности еще далеко. В пищу лучше брать только молодые, светло-зеленые короткие побеги, едва вылезшие из земли. Или самые верхушки растения, с одной-двумя парами листочков. Остальная часть листьев уже слишком грубая для кулинарии. Как зацветет - сбор заканчивается. Не успели собрать? Не беда: цветение закончится и от корня полезут новые побеги, нижний ярус, надо только раздвинуть жесткие старые стебли. Так можно пополнять запасы весь период вегетации. Можно заготовить и на зиму. Раньше крапиву засушивали. Вкус, правда, немного менялся и перед использованием ее надо было замачивать в молоке. Но на содержание йода это не влияло. А сейчас проще всего ее заморозить. Как использовать крапиву? О зеленом борще, думаю, слышали все, даже те, кто не пробовал. А еще она идет в салаты (с другой зеленью), в начинку для пирогов и вареников, в яичницу, суп. А в косметологии она пригодится в масках. В народной медицине из крапивы делают настои. После сбора листочки надо перебрать от мусора, выселить случайных жучков, хорошо промыть и обсушить в дуршлаге. Кстати, рецепты с крапивой есть и в моем канале: Чуду с крапивой Вареники с... крапивой Ну почему в детстве мне это не нравилось???
