Пеновани. Хачапури из слоёного теста

🍆 Пеновани. Хачапури из слоёного теста Пеновани это самый популярный вид стритфуда в Грузии. Предлагаю вам тбилисский рецепт. Тесто: Мука - 350 гр Масло или маргарин - 180гр Щепотка соли Яйцо - 1шт Вода - 150 мл. Водка - 1/2 ст.л. Начинка: 200 гр сулгуни тёртого 200 гр брынзы тертой Яйцо 1 шт Соединяем 1 яйцо, соль, водку и воду с мукой. Вымешиваем тесто 10-15 мин. Раскатываем в квадрат 40х40см и равномерно втираем 60 гр масла комнатной температуры. Складываем в конверт, кладём в фасовочный пакет и убираем в морозилку на 20-25 мин. Важный момент. Тесто не должно замёрзнуть. Нужно, чтобы масло затвердело и не растаяло пока мы будем снова раскатывать тесто и втирать очередную порцию масла. Раскатку теста, втирание масла и отдых в морозилке необходимо повторить 3 раза. Делаем снова квадрат, но уже размером 36х36 см. Делим на 4 части. Кладём начинку и заворачиваем как на видео - поочередно соединяем противоположные углы. В предварительно разогретую духовку до 220 градусов на 20-25 мин с режимом верх-низ. 🧀 #Вертикальное_видео, #Хачапури, #Рецепт