Старинный рецепт французских крестьян мясо по- Бургундски/Beef Burgundy/Boeuf Bourguignon

Мясо по-бургундски— традиционное, но не широко распространённое блюдо французской кухни. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью, грибами Ингредиенты Говядина 500 гр Лук шалот 100 гр Морковь 150 гр Лук репчатый 100 гр Шампиньоны 150 гр Вино красное 300 мл Говяжий бульон 400 мл Сельдерей 10 гр Тимьян 10 гр Петрушка 5 гр Лавровый лист 3 гр Томатная паста 1 С/Л Мука 2 С/Л Бекон 200 гр Соль 3 гр Перец 2 гр Масло оливковое 20 мл Масло сливочное 80 гр Zutaten : Rinderfleisch 500g Schalotten 100g Karotten 150g Zwiebeln 100g Champions 150g Rotwein 300ml Rinderbrühe 400ml Sellerie 10g Thymian 10g Petersilie 5g Lorbeerblatt 3 g Tomatenmark 1 TL Mehl 2 TL Speckwürfel 200g Salz 3g Pfeffer 2g Olivenöl 20 ml Butter 80 gr