Guest
Привет! В этом видео вы увидите рецепт замечательных куличей Панеттоне. Это Куличи , только родом из Италии. Они отличаются от обычных наших куличей своей нежной и воздушной структурой теста. Они более мягкие и легкие. Готовятся очень легко, по 40 минут ничего вымешивать не надо. Если у вас имеется стационарный миксер, то рекомендую вымешивать тесто ТАМ. Но так как такой миксер имеется не у всех, я показала, как готовлю эти куличи руками. Дрожжи использую сухие, которые кладут сразу в муку. Очень вкусно получается с дрожжами Саф-момент “ для сдобы“ Банки от детских смесей предварительно подвергались обжигу. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1,5 кг готового продукта.( У меня выходит 2 больших кулича по 400гр и три средних по 240гр.) ОПАРА Молоко 75мл. Дрожжи инстантные~4 ч.л. Мука 1,5 ст.л. Сахар 2 ст.л. ТЕСТО Яйца С0 6шт. Сахар 6 ст.л. Соль 1/2 ч.л. Ванилин 1 ч.л. Масло сливочное 150гр. Мука 640гр. Цукаты/Изюм/орехи 400гр. ________________________________________________________________________________________ INGREDIENTS FOR 1.5 kg of the finished product. (I have 2 large Easter cakes of 400 g each and three medium cakes of 240 g each) Milk 75ml. Instant yeast ~ 4 tsp Flour 1.5 tbsp Sugar 2 tbsp DOUGH Eggs С0 6pcs. Sugar 6 tbsp Salt 1/2 tsp Vanillin 1 tsp Butter 150g. Flour 640g. Candied fruits / Raisins / nuts 400g. _______________________________________________________________________________________ю ПРИГОТОВЛЕНИЕ : ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОДНОЙ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ЭТО ВАЖНО! 1.Ставим опару: Молоко, дрожжи, сахар, мука смешать ,накрыть пленкой и убрать в теплое место. 2. Цукаты залить водой или коньяком и оставить 3. Яйца, Сахар, Ванилин, Соль, смешать венчиком до легкой пены. Добавить растопленное сливочное масло, смешать. 4. Добавить муку, опару. Все замешать венчиком, потом вымешивать руками минут 5,7 пока тесто не станет однородным и не будет отходить от стенок посуды. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1,5-2 часа .пока тесто не подойдет в 3 раза до пышной шапки. 5. Цукаты выложить на полотенце или салфетку,чтобы впиталась лишняя влага. 6. Обмять тесто ,вмешать цукаты, вымесить тесто и снова накрыть полотенцем.оставить на 1 час. 7. Тесто подошло, обмять его и распределить по формам.заполнить формы на 1\3. Накрыть формы полотенцем. Убрать в теплое место на 40 минут иили 1час. тесто должно подойти до краев и получится легкая шапочка 8. Аккуратно, не создавая тряски ,куличи поставить в разогретую духовку на 160-170 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку! У кого -то она газовая, там будет другая температурная установка! Куличи выпекаются ОЧЕНЬ быстро! Пол часа! Проверяйте готовность кулича шпажкой. На выходе она должна быть сухой! Если куличи уже сверху потемнели а внутри сыро еще, накройте их фольгой,убавьте температуру и выпекайте дальше. ПРЕДЫДУЩЕЕ ВИДЕО: Запеканка из макарон и творога! Как в детстве! АКТУАЛЬНЫЕ ВИДЕО: Пирог 12 ложек с кремом на новогодний стол Суп Харчо. Вкуснейшее Грузинское Блюдо. Экзотическая подача фруктов на стол САЛАТЫ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (КОНДИТЕРСКАЯ) ГОРЯЧИЕ БЛЮДА (ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА УЖИН) ЗАКУСКИ ,БУТЕРБРОДЫ, ПЕРЕКУС Меня можно найти вк Мой личный инстаграмм Инстаграмм КухняВкусныхБлюд
