Guest
Это отрывок из лекции о пре- и пробиотиках в The Royal Institution (Великобритания). Речь идет о хорошо знакомых нам “народных“ ферментированных продуктах. На том самом круглом магните “Тарелка здорового питания“ (где 250 продуктов расположены по кругу в здоровых пропорциях) мы выделили целый сектор под ферментированные / маринованные овощи отдельный сектор под “молочку“ (кроме непосредственно молока, все это ферментированные молочные продукты). Рисунок и видео этой тарелки (в виде огромного магнита на холодильник) есть тут: В нашей книге “Метод Тарелки“ есть целая глава, посвященная ферментированным продуктам со свежей раскладкой мета-анализов (научные источники высшего качества) об их пользе для здоровья. Подробности про книгу и проект “Метод Тарелки“ читайте тут: Официальный сайт
