В Чебоксарах прошел конкурс Приготовление новогоднего блюда в национальном стиле

Новый год с чувашским блюдом. И не одним. Студенты, преподаватели и мастера кулинарных техникумов Чувашии подготовили традиционные блюда в авторском исполнении. Десятки аппетитных и красивых блюд представили на республиканский конкурс «Приготовление новогодних блюд в национальном стиле». Участники конкурса состязались в трех номинациях: легенда национальной кухни «Шăрттан», «Чебоксарский» салат в авторской подаче и лучший новогодний стол. – Национальный пирог «Хуплу», рыба фаршированная «Щука на льду». Здесь представлен хуран кукли с начинкой из творога и зеленого лука с применением современных технологий. В Чувашии всегда ценились блюда из субпродуктов и мы решили представить его в виде паштета глазированного в ягодной глазури. Не просто повара, а настоящие художники. Совместить в блюдах традиции и современность, да еще и украсить по-новогоднему. Здесь и без звезд Мишлен ясно – готовили профессионалы. ВИКТОРИЯ ВИДИНЕЕВА: «Мы всегда стремимся возродить традиционную кухню, то есть придать ей как-то новые веяни