Морковный рулет с оливками. Без глютена.

Очень важно не перепечь рулет, чтобы он не был сухим и не трескался при скручивании. И вводя белки не слишком интенсивно мешать, чтобы не спустить весь воздух из белков. Желательно заранее морковный рулет скрутить, чтобы он хорошо настоялся и держал форму. Ингредиенты: 4 яйца 100 грамм вареной моркови 100 грамм сырой моркови, почистить, мелко натереть 1,5 ч.л. с горкой крахмала Соль по вкусу Масло для смазывания Для начинки: 250 грамм соленой брынзы и сыворотки 10-15 оливок (в зависимости от размера) без косточек, порезать не слишком мелко. Поставить морковный рулет в холодильник (от 1 часа до 24 часов). После охлаждения порезать рулет на кусочки примерно 1,2-1,5 см и выложить на сервировочную тарелку.