Guest
Зефир домашний!!!🍏 #foodalla #домашняякухня #зефир Очень люблю это лакомство, а особенно сам процес отсаживания зефиринок.💞 Раньше всегда думала, что зефир, приготовить в домашних условиях, очень сложно, но оказалось на оборот. Можете убедиться в этом сами! Ингредиенты: 50 мл белка 200 гр сахара 225 гр повидла или яблочного пюре 8 гр агар-агара 75 мл воды сахарная пудра 1ч л крахмала Приготовление: *Белок и яблочное варенье, взбиваем до стойких пиков 7-8 мин на больших оборотах(у меня ручной миксер) стационарным быстрее. *Агар-агар смешиваем с сахаром и водой, ставим на плиту при постоянном помешивании на высокой t° пока сахар не растворится, и уменьшаем огонь до среднего и варим до того момента пока сироп не будет стекать с ложки ниточкой, а будет обрываться и оставаться на ложке примерно 6-7 мин *Когда сироп готов быстренько тонкой струйкой на медленных оборотах вводим в белковую массу, потом взбиваем на максимуме
