Guest
По спонсорству и консультациям ресторанов Больше видео (включая десерты) на моем телеграм Я много лет работал во французских ресторанах в Европе. Этим рецептом паштета с куриной печенью, со мной поделился коллега повар из Перпиньян ( юго-запад Франции). Так готовила его мама. Из моего опыта, это самые лучшие рецепты - они проверены поколениями. На праздник она туда добавляла фуагра. Это блюдо очень вкусное, простое в приготовлении и недорогое. Надеюсь этот французский рецепт Вам понравится. Ингредиенты 500 г куриной печени стакан молока 50 г шалот или любого другого лука 2 зубчика чеснока веточка тимьяна лавровый лист 20 г виски, коньяк, порт или бренди 100 г сливочного масла соль смесь перцев - ямайский, розовый и чёрный а также кориандр и мускатный орех I have worked in French restaurants in Europe for many years. This recipe for pâté with chicken liver was shared with me by a colleague chef from Perpignan (southwestern France). This is how his mother cooked. From my experience, these are the best recipes - they have been tested for generations. For the holiday, she added foie gras there. This dish is delicious, easy to prepare, and inexpensive. Hope this traditional French recipe You'll like it. Ingredients 500 g chicken liver a glass of milk 50 g shallots or any other onion 2 cloves of garlic sprig of thyme Bay leaf 20 g whiskey, cognac, port or brandy 100 g butter salt pepper mix - Jamaican, pink and black as well as coriander and nutmeg
