Два лайфхака про спасение от списаний

Приходится ли вам списывать просроченные товары или продукцию? Свести такие списания к минимуму помогает автоматическое планирование закупок и работы кухни в iiko, но иногда бывают ситуации, которых предсказать нельзя. В одной кондитерской произошло ЧП: они заказывают десерты на производстве, при этом срок их хранения всего 3 дня. И сотрудник случайно вручную увеличил заказ по мини-чизкейкам в 10 раз! Что делать? Как продать в 10 раз больше мини-чизкейков, чем обычно? Мини-чизкейки продаются в зале как десерт, а также можно купить их навынос в коробках по 2, 4 и 8 штук. Настраиваем в iiko акцию: 40% скидка на самую большую упаковку навынос. Заводим для официантов мотивационную программу с увеличенным процентом за продажу мини-чизкейков. А чтобы усилить эффект, устраиваем соревнование - тот, кто продаст больше всех, получит суперприз. Чтобы подстегнуть азарт, выводим результаты продаж на экран возле кассы. В результате за три дня весь запас был продан и чуть ли не каждый гость был снабжен ко