Квашеная крапива

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией. Собираю остатки из сада - набрала немного крапивы. Поквашу её для зимних витаминных салатов или зеленого соуса. Крапиву помыть и обсушить. Я делаю это в сушилке для овощей, но можно обсушить просто бумажным полотенцем. Отделю стебли от листьев. Стебли порежу тонко, а листья, как бы я порезала в салат. Сложу вниз банки стебли. Если они у вас очень жесткие, то лучше их посушить и использовать как биодобавку для салатов и овощных смузи. У меня стебли мягкие, и я их использую вместе с листьями. Слегка присолите стебли и уплотните толкушкой. Положите листья, опять слегка присолите и опять уплотните толкушкой. Я добавлю немного фиолетового лука. Я его очень люблю, но можно и не добавлять. Таким способом заполните всю банку. Будет здорово, если не придется добавлять рассол. Но если крапива не очень сочная, тогда разведите немного соли в воде. На 100 грамм воды 5 грамм соли (1 чайная ложка) и залейте, чтобы покрыть крапиву. Сверху положите кусочек капусты и камушек, чтобы придавить крапиву. Закройте банку и оставьте на 3-4 дня. Один раз в день приоткрывайте банку, чтобы удалить воздух. Попробуйте приготовленное. Если крапива имеет квашеный вкус, то уберите её в холодильник. Квашеную крапиву используйте для салатов и в овощных смузи. В следующий раз поквасим крапиву для заправки щей или борща. ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35 СБП по телефону: 8(928)150-97-35 Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.