Sie werden keinen Bacon mehr kaufen - Leckeren Bacon selber machen

Selbstgemachter Bauchspeck schmeckt immer besser. Hausgemachter Bacon Rezept. Wie man Speck selbst macht. Verwenden Sie dieses einfache Rezept für hausgemachten Bauchspeck. Sie werden den köstlichsten Bacon haben, wenn Sie ihn nach diesem Rezept zubereiten. Zutaten: 1,4 kg Bauchspeck 25 g Kochsalz (ca. 2 % des Fleischgewichts) 12 g Nitritpökelsalz (ca. 1% des Gewichts) ½ Teelöffel Muskatnuss 1 Teelöffel Thymian 1 TL gemahlener Pfeffer 13 g Zucker (1 % vom Gewicht) 4 Lorbeerblätter 4 Knoblauchzehen Auf einem Gitterrost bei 100°C (212 F) 2-3 Stunden backen. Der Bauchspeck sollte eine schöne rosa Farbe annehmen. In meinem Fall wurde der Bacon 3 Stunden lang gebacken.