Шикарная ЗАКУСКА из МЯСА за КОПЕЙКИ! На праздник и на каждый день. НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2023

ВКЛЮЧАЙТЕ СУБТИТРЫ НА СВОЁМ ЯЗЫКЕ Когда покупаю мясо со шкурой, шкурку не выкидываю, а складываю в морозильную камеру, а затем делаю эту вкуснейшую закуску. Для этой закуски подойдёт абсолютно любое мясо, поэтому закуска помогает мне подчистить морозильную камеру от различных небольших кусочков мяса. Получается что-то навроде сальтисона или зельца. Итак начнём. У меня сегодня вот такая лопатка со- шкурой и тоненьким слоем сала. Мясо Я хорошо помыла, а шкурку поскоблила ножом. Дополнительно для сальтисона (ну или зельца) я положу варить ещё один приличный кусок шкурки тонким салом. Выкладываем подготовленное мясо в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить. Когда вода закипит, убираем пенку, накрываем кастрюлю крышкой и варим мясо на совсем маленьком огне в течение 3-3,5 часов. Где-то за полчаса Может чуть больше до окончания варки я немного солю бульон, добавляю в кастрюлю одну крупную морковь, пастернак и несколько штук лаврового листа. Если у вас есть возможность раздобыть Пастернак - обязател