Итальянские Картофельные Ньокки. Gnocchi. Галушки. Клецки. Томатный соус.

Друзья, сегодня эффектное, не сложное блюдо. Итальянские Ньокки (Gnocchi ) и другие кулинарные «фокусы покусы» от вашего Шефа. Ньокки: Соотношение муки и готового, чищеного картофеля – 1 к 2 Одна часть Муки – Две части Картофель. Как определить? Готовый и очищенный Картофель и муку взвесить на весах. 1 кг Картофель (сырой, не чищенный – готовим в духовке. После приготовления и очистки потеря в среднем 25%) 1 куриное яйцо Мука мелкого помола ( одна часть от веса готового картофеля). 1 ч. л Соль 0.5 ч. л Черный перец Томатный соус: 2 ст. л Оливковое масло 0.5 лук 3 зуб. Чеснок 1 морковь ( не большая) 50 -70 гр. Свежий сельдерей ¼ Перец чили ( по желанию) Соль / сахар / перец по вкусу 800 гр Чери Помидорки 1 пучок Базилика Процесс приготовления: Воду до кипения соль – Ньокки в кипящею воду, как всплыли = Готовы Греем сковороду 50 -70 гр сливочное масло 3 зубца рубленого чеснока 1 ст. л Плесневый сыр ( По желанию) 2 ст. л Сыр Пекорино или Пармезан (если нет, любой твёрдый сыр. Можно и без сыр