Guest
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ ЗА 1 МИНУТУ 00:19-03:56 КОЛБАСКИ ДЛЯ ГРИЛЯ “СВИНИНА-ГОВЯДИНА“ 03:56-4:24 ГОВЯДИНА НА ГУЛЯШ 04:27-05:19 ПОСОЛ ГРУДИНКИ 05:19-05:35 СУП НАБОР ДЛЯ БОРЩА 05:35 - 06:04 СВИНИНА НА ГУЛЯШ 06:04-08:22 ФАРШ НА КУРИНЫЕ КУПАТЫ 08:22- 11:42 НАБИВАЕМ КОЛБАСКИ 11:42-12:36 РАЗДЕЛКА КУРИЦЫ 12:36-15:04 ГОЛЕНИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ С ОВОЩАМИ 15:04-16:31 БЕДРА С ОВОЩАМИ В ТРАВАХ 16:31-18:35 КРЫДЬЯ В МЕДОВО-ТОМАТНОМ И СОЕВОМ СОУСЕ 18:35-19:11 КУРИЦА НА ГУЛЯШ 19:11-19:22 СУП НАБОРЫ ИЗ КУРИЦЫ 19:22-20:57 КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ 20:57-22:05 КУРИНЫЙ ФАРШ 2 ВИДОВ 22:05-22:49 КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ НА СУП 22:49-23:26 КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ 23:26-23:46 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ФАРША СВИНИНА-КУРИЦА 23:46-26:04 бАЛОНЬЕЗЕ 26:04-26:40 ФРИКАДЕЛЬКИ 26:40-27:31 ЕЖИКИ 27:31-29:08 ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ 29:08-30:38 ГНЕЗДА 30:38-31:06 КОТЛЕТЫ 31:06-32:32 ПРОДОЛЖЕНИЕ ПОСОЛ ГРУДИНКИ 1. Колбаски для гриля “свинина-говядина“ 2 кг свинины 1 кг говядины 150-200 гр сала или грудинки 2-3 головки чеснока Соль 45 гр ( 15 гр на каждый кг мяса) сахар 0,5 чл перец 1,5 ст л Хмели-сунели 1,5 ст л Вода из морозилки 200 мл 2. Колбаски для гриля “курица“ Филе бедра 1,7 кг Филе грудки 800 гр Соль 32 гр ( 13 гр на кг мяса) смесь перцев 1 ч л (0,5 чл на кг) Паприка 1 чл (0,5 чл на кг) 2/3 чл перец чили (1/3 чл на кг мяса) Сухой чеснок 3 чл Вода из морозилки 125-175 мл 3. Грудинка Соль крупная . Засыпать в контейнер и втереть в мясо. Закрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки. Через сутки промыть грудинку, снова обсыпать солью и завернуть в пергамент и пленку. Убрать на сутки в холодильник. Через сутки промыть грудинку и замочить в холодную волу на 1 час. Обмазать головкой чеснока и перцем, завернуть в пергамент, фольгу и убрать на несколько часов в холодильник, а зхатем переложить на несколько часов в морозилку. 4. Ножки с овощами в сметанном соусе в рукаве для запекания Ножки 8 шт Картофель Морковь Лук кабачок Перец болгарский Сметана 0,5 банки Сухой чеснок, соль, перец, хмели-сунели. Готовить в рукаве при температуре 200-220 гр на час, затем пакет вскрыть и дать запечься до корочки. 5. Бедра с овощами в духовке Бедра 8 шт Брокколи Цветная капуста Фасоль стручковая Горошек замороженный или свежий Кукуруза замороженная или свежая Подсолнечное или оливковое масло Соль, перец Базилик Тимьян Чеснок сухой Запекать под фольгой при температуре 200-220 градусов 40 минут, затем снять фольгу и дозапечь до готовности. 6. Крылья в медово-томатном соевом соусе крылья 8 шт Соевый соус 120 мл 1 чл горчицы русской 1 ст л меда 1 ст л томатной пасты перец 1 чл копченой паприки 1 чл сушеного чеснока Сшеный имбирь по желанию Запекать в форме ля запекания под крышкой или фольгой при температутре 200-220 градусов в течении 30 минут ( можно до 45 минут, будет еще лучше), затем снимаю фольгу и еще до готовности переодически смазывая крылья маринадом.\ 7. Отбивные из курицы 4 филе грудки Майонез Томат Лук репчатый Маринованные огурчики Сыр Запекать при температуре 200-220 градусов до готовности ( у меня выходит минут 40) 8. Куриные фрикадельки на суп 2 филе куриной грудки 2 филе куриного бедра Пропустить через мясорубку, добавить соль, перец Хорошо отбить фарш Сформировать фрикадельки 9. Куриные котлеты 2 филе куриной грудки 650 гр филе бедра крупная луковица прокрутить на мясорубке добавить кусочек вымоченного в молоке хлеба Добавить сорль и перец, горсть панировачных сухарей Делаем фарш 4 кг свинины 1 кг куриной грудки. Из этого фарша готовим следующие заготовки: 1. Соус аля Балоньзе 1 кг фарша, 1 крупная луковица Соль, перец, сушеный чеснок, базилик. 2 ст л томатной пасты, щепотка сахара. 500 мл воды сыр 50-100 гр Лук обжарить до золотистости Добавить фарш и обжарить до полуготовности Добавть все специи, томат пасту и затем воду. Убавить огонь и тушить под крышкой минут 15 Затем добавть сыр, перемешать, накрыть крышкой и дать настояьбся без огня минут 20-30. 2. Фрикадельки на суп 0,5 кг фарша, соль, перец. Все перемешать, отбить и сформировать шарики. 3. Ежики 1 кг фарша стакан отваренного до полуготовности риса соль, перец, 1 яйцо. Формируем круглые ежики. Ежики после разморозки выкладываются в форму и заливаются соусом (500 мл воды 1 ст л томат пасты 1 ст л сметаны соль перец). Запекать при температуре 220-240 градусов жо готовности. 4. Ленивые голубцы 1 кг фарша 350 гр риса отваренного до полуготовности 200 гр капусты. Капусту нашинковать и залить кипятком на 15 минут Смешиваем рис, фарш, капусту, соль, перец, и 1 яйцо. Готовлю в форме с соусом (500 мл воды 1 ст л томат пасты 1 ст л сметаны соль перец). и сверху зажарка ( лук морковь) Запекать при температуре 220-240 градусов жо готовности. 5. Гнезда 1 кг фарша Майонез Томат Лук репчатый Сыр Готовить в форме для запекания в духовке при максимальной температуре до готовности __________________________________________________________________ По вопросам сотрудничества spionka1909@
