Guest
Набор продуктов: грудинка говяжья - 0,8 кг корень сельдерея - 80 гр корень петрушки - 1 шт. лук репчатый - 3 шт. морковь - 3 шт. перец красный сладкий - 1 шт. свекла - 400 гр помидоры пассерованныё - 400 гр томатная паста - 2 ст.л. лимонная кислота - 1-2 ст.л. сахар - 1 ст.л. зелень петрушки - 1 пучок капуста белокочанная - 600 гр картофель - 4 шт. соль лавровый лист - 2 шт. перец чёрный горошек - 4-5 шт. Набор продуктов для пампушек смотри видео. Пошаговый рецепт: готовим бульон: *говяжью грудинку залить холодной водой, оставить на 2-3 часа, затем промыть под проточной холодной водой *мясо, корень сельдерея и корень петрушки поместить в кастрюлю, залить на 2/3 объёма кастрюли холодной водой *довести до кипения, снять пенку *добавить 1 морковь и 1 неочищенную луковицу, варить на медленном огне 20 минут, затем удалить из бульона *посолить. добавить в бульон лавровый лист и перец чёрный горошек *мясо варить до готовности ( 1 час ) и достать из бульона *добавить в бульон картофель, варить 10-15 минут *добавить капусту, варить ещё 15 минут *добавить борщевую заправку (описание ниже) *после этого томить борщ под крышкой на минимальном огне 20 минут Подать с мелконарубленной зеленью петрушки и со сметаной Борщевая заправка: *пассеровать подготовленные овощи на растительном масле на медленном огне, добавляя их в сковороду в следующем порядке: лук перец красный сладкий морковь свекла, лимонная кислота, протёртые помидоры томатная паста, сахар, бульон, соль по вкусу зелень петрушки
