Маринад с уксусом для шашлыка

Для шашлыка мне понадобилось: - шея 1 кг - вода 0.5 л - уксус 9% 50 мл - сахар 1 ст.л. - соль 1.5 ч.л. - чёрный перец 0.5 ч.л. - лук 200 гр - масло перед жаркой Мясо порезал небольшими кусочками. Добавил к лук, предварительно отжал его руками. Мясо посолил и поперчил. В воду добавил уксус и сахар, перемешал и добавил к мясу. Оставил мариноваться на 3 часа Насадил на шампура, смазал их маслом. Чтобы мясо равномерно жарилось и не подгорало Жарил в тандыре около 25 минут