Guest
Турецкий Хлеб Базлама! Почему у вас он не получается? В чем секреты, и какие ошибки вы допускали раньше? Все это разбираем с вами сегодня в данном видео, где я максимально подробно попыталась озвучить и собрать все возможные причины неудач, которые связаны с тем, что образование кармана внутри у такого хлеба на сковороде не достигнуто. Базлама - это мягкие воздушные лепешки, чаще всего с карманом внутри. Именно образованием полости внутри и пышностью привлекает такой рецепт, поэтому понятно ваше разочарование, когда у вас, несмотря на ваше старание, ничего не выходит, и лепешки просто не раздуваются. Можно использовать такой хлеб для бутербродов, начиняя его по своему предпочтению и вкусу. Приготовлен хлеб из пресного теста с использованием дрожжей, еще можно добавить в хлебное тесто кисломолочный продукт. Именно на основе турецкого йогурта часто используют тесто в Турции, нужно просто заменить им часть воды, все рекомендации по тесту при этом сохранены. Останутся вопросы, буду рада вам помочь, пишите их в комментариях. Удачной вам Базламы! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇 👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇 🛑Телеграм канал 🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене 🍇Группа Вконтакте 🍒Группа Одноклассники ❗❗❗ Важные моменты: 00:37 выбор дрожжей для теста 02:06 что можно добавить в пресное тесто кроме воды 03:43 структура теста для мягкого хлеба 04:41 время на подъем и брожение дрожжевого теста 05:19 разделка теста (вес, формовка) 06:52 толщина и размер лепешек 07:45 важное при разделке лепешек 08:10 выбор сковороды и нагрев 08:25 время приготовления хлеба (когда и сколько нужно перевернуть) 10:07 залог успеха в приготовлении (все нюансы сразу) 11:22 результат после наших стараний 👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 “Нравится“ - это лучшая благодарность от Вас! *********************************************************** ✅ Текстовый формат рецепт для распечатки с пошаговым фото и описанием. Как приготовить Базламу по-турецки 🥛*стакан объемом 200 мл ✅Ингредиенты: сухие дрожжи – 10 г = 2 ч.л. с горкой соль – 10 г = 1 ч.л. с горкой вода теплая - 800 мл = 4 стакана* мука – 1000-1100 г = 7,5-8,5 стаканов* ✅Дополнительно: растительное масло – 2 мл = 1/3 ч.л. мука для разделки теста – 30-50 г = 1,5-2,5 ст.л. ❗ Выход: 7 лепешек весом по грамм ❗ ВЫБОР ДРОЖЖЕЙ: 👉10 г в моей пачке рассчитаны на 1 кг муки; 👉есть упаковки дрожжей, где 11 г, они тоже могут быть рассчитаны на 1 кг муки; 👉 либо 2 пачки по 7 г, каждая пачка рассчитана на 500 г муки (обычно сразу такие мешают с мукой, не делая опару); 👉свежих дрожжей (на это количество продуктов) достаточно 25 г. ❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» ❗❗❗РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ: 🍞 Самый необычный хлеб 🍞 Хлеб без дрожжей на разрыхлителе 🍞Хлеб без дрожжей на кефире 🍞Хлеб пеку сразу на неделю! Что делать, чтобы не крошился 🍞Попробовала турецкий хлеб 🍞Наш самый популярный хлеб на канале 🍞Цельнозерновой хлеб в домашних условиях 🍞Молочно-отрубной батон на молоке 🍞Ленивый бородинский хлеб без закваски 🍞Гречневый хлеб 🍞Чесночный мягкий батон 🍞Армянский хлеб Матнакаш 🍞Чиабатта, лёгкий рецепт 🍞Грузинский хлеб Шотис Пури 🍞Итальянская Фокачча 🍞Все лучшие рецепты рецепты хлеба в одном плейлисте ✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@ #хлеб #лепешки #еданалюбойвкус
