Российские ученые изобрели смарт-упаковку для любых видов продуктов

В России нашли способ спасти планету от загрязнения пластиком. Ученые создали “умную“ упаковку для любых видов продуктов. В ее состав входят только экологически чистые компоненты, а потому она безопасна как для окружающей среды, так и для самого потребителя ноу-хау, способное решить мировую проблему увидел корреспондент “Известий“ Евгений Подтергера. Паковать можно мясо, рыбу, птицу, готовые продукты, и хлеб. Эта смарт-упаковка не только защищает продукты, еще и показывает потребителям сроки годности. Когда мясо портится, в нем происходят определенные биологические реакции и его уровень PH смещается. Чудо-пленка реагирует на кислотность и меняет цвет. При этом никаких нано-технологий. Маленькая лаборатория, больше похожа на кухню — среди пробирок, колб и микроскопов — обычная плита. Студентка Аня Панченко, что-то смешивает, варит и разливает по формам. “Выделяют два вида умной упаковки — это интеллектуальная и активная упаковка. Если берем активную, то она способствует сохранению и пролонгированию сроков годности продуктов. Если берем интеллектуальную, то она предназначена для того, чтобы в зависимости от изменения цвета ее мы можем контролировать качество. В зависимости от порчи упаковка меняет свой цвет, и мы это все видим“, - рассказывает доцент департамента пищевых наук и технологий ДВФУ Наталья Чеснокова. “Эта пленка не только умная экологичная, но ещё и безопасная - настолько, что ее можно есть. Вкус, конечно, специфический, чем-то напоминает пюре из свеклы, только без сахара и соли. Мало того, съедобная упаковка делает готовый продукт, который в нее завернут, - полезнее. По большому счету, это экстракт овощей, ягод и водорослей“, - отмечает наш корреспондент. Вот эта упаковка из корнеплодов, а эта - на агар-агаре. Готовятся за сутки по принципу холодца. Пригодна к использованию 96 часов и полностью способна решить проблему загрязнения планеты пищевым пластиком. С 50 годов в мире произведено около 6,5 млрд. тонн пластика. Из них было переработано около 9%, а сожжено— 12%. Мировыми лидерами по загрязнению планеты пластиком являются компании Coca-Cola, PepsiCo и Nestlé — то есть производители пищевой продукции. В мировом океане образуются гигантские мусорные острова, которые могут разлагаться сотни, если не тысячи лет. Да и само производство пластика — процесс не экологичный. “При производстве используется большое количество сырья не возобновляемого — нефть, газ и уголь. С другой стороны, не все виды пластика можно нормально, экологически эффективно утилизировать, что-то будет в любом случае отправляться в отходы. В-третьих, многие виды пластика не способны к деградации в окружающей среде“, - говорит старший преподаватель международной кафедры ЮНЕСКО ДВФУ Анна Пелех.