Булочки

Булочки Опара: -100 гр теплого молока -7 гр дрожжей -1 ст.сахара -1 ст.л муки Тесто: -530 гр муки -110 гр сметаны -80 гр сахара -80 гр сливочного масла -2 яйца -0,5 ч.л соли -цедра 1 лимона или апельсина сахар, 30 гр сливочного масла и 1 яйцо для смазывания Начнем с опары. Сахар,муку и дрожжи смешать в тарелочке, вливаем теплое молоко. Перемешиваем и отставляем в сторону на 10-20 минут. Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры В большой миске соединяем яйца,сахар и соль, перемешиваем. Добавляем сметану,сливочное масло и цедру, перемешиваем. Добавляем муку и опару, замешиваем тесто. Готовое тесто убираем под пленку или накрываем крышкой и убираем в теплое место на часа. Прошедшее тесто обминаем и делим на 12 частей. Раскатываем тесто, смазываем маслом и посыпаем сахаром. Формируем булочку как показано на видео. Булочки убираем на противень и даем отдохнуть 30 минут. Смазываем яйцом, посыпаем сахаром и отправляем в заранее разогретую до 180 гр духовку примерно на 25-30 минут (время выпекания примерное и зависит от вашей духовки и размера булочек) .