Guest
Сочные бисквитики со сливочным кремом и конфитюром из клубники и земляники! Основа: Сливочное масло - 50 г Растительное масло - 35 г Сахар - 120 г Яйцо - 50 г (1 шт С1) Греческий йогурт - 120 г Мука - 190 г Сода - 3 г Разрыхлитель - 4 г Соль - 1 г Ванилин - 1 г Краситель Caramella “Бордовый” - 3 г Пластичное сливочное масло перемешать с растительным маслом и сахаром. Ввести яйцо и взбить до полного растворения сахара. Добавить теплый йогурт, краситель, все перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Отсадить на силиконовый коврик насадкой 1А круги диаметром 5 см и выпекать при 160°С 15 минут. Охладить. Крем: Творожный сыр - 180 г Сливки 33% - 180 г Сахарная пудра - 40 г Холодный сыр взбить на средних оборотах с сахарной пудрой и 1/2 частью холодных сливок до однородности. Добавить оставшиеся сливки, увеличить скорость и взбить до плотного состояния. Пропитка: Сахар - 70 г Вода - 70 г Коньяк - 10 г Сахар с водой довести до кипения. Добавить коньяк. Охладить. Сборка и декор: Бисквитики окунуть в пропитку, перевернуть. Начинить кремом и конфитюром, накрыть второй половинкой. Декорировать айсингом, кондитерскими посыпками и шоколадной петелькой.
